RECIPEみそ料理レシピ加賀れんこんの団子汁～全国みそ料理めぐり（石川県）

作り方

1. れんこんは皮をむいて擦りおろす。軽く水気を切り、絞り汁は鍋で煮詰め、とろみをつけ、冷ます。
2. 冷めたら、擦ったれんこんを加え、片栗粉と塩を入れて練る。
3. だし汁を沸騰させ、団子状にしたれんこんを加え、5分程弱火で煮る。れんこんが硬くなり、透明感が出てきたら、みそを溶き入れる。