RECIPEみそ料理レシピ

“まごわやさしい”みそ煮込み　～　「給食みそレシピ」入賞作品

ごぼうは乱切りにし、5分ほそ水にさらしておく。れんこん、さといも、にんじんは一口大に切る。生しいたけは2cm角に切り、ちくわは半月切りにする。昆布は水で戻しておく。
[1]のさといもをさっと茹でる。
なべにさといも、ちくわ以外の材料を入れ、[A]を加え、ひたひたになる程度に水を入れて煮る。
少し柔らかくなったら、さといも、ちくわを入れて煮る。
器に盛り、ごまをふる。

豆、ごま、わかめ（海藻）、野菜、しいたけ（きのこ）、芋の「まごはやさしい」は、日本人が昔から意識して食事に取り入れてきた食材。
みその持ち味が素材にしみ込み、ホッとできる一品です。