RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. 材料の下拵えをする。
   • さばは皮目に切り込みを入れ、ザルに並べてさっと熱湯をかける。
   • しょうがは薄切りにする。
   • たまねぎは輪切りにする。
   • ごぼうは拍子木に切る。
   • 長ねぎは2cm位の長さに切ってオーブントースターで焼く。
     （ししとうの場合も同様に焼く）
   • 青みの万能ねぎなどを用意する。
2. 鍋に煮汁としょうがの薄切り、ごぼう、たまねぎを入れて火にかける。
   煮立ってきたらさばを並べ入れ、紙蓋をして15分ほど煮る。
   （※鍋の蓋はしない）
3. みそ（米みそ）と焼きねぎを加え、更に5〜6分煮る。
   煮汁にとろみが出てきたら火を止め、さばと野菜を皿に盛り付ける。
   好みで青みの万能ねぎなどをのせる。