RECIPEみそ料理レシピしじみと豆もやしとしめじのみそ汁

作り方

1. しじみは殻をこすり合わせながら、水洗いする。豆もやしはさっと洗う。しめじは石づきを除き、小房に分ける。
2. 鍋に水と昆布、豆もやし、しめじを入れて火にかけ、しじみの殻が開いて煮立ってきたらアクをとり除く。
3. [2]にしめじ、豆みそを加えて1～2分煮て、火を止める。

しじみに豊富に含まれるタウリンが汁の中に溶け出し、肝臓の働きを高めて、コレステロールの代謝を助けます。