RECIPEみそ料理レシピアスパラガスと新じゃがのピーナッツみそ和え

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて拍子木に切り、アスパラガスは根元の固い部分を除く。
2. 鍋にお湯を沸かし、塩を少量（分量外）を加えてアスパラガスを茹で、冷水をかけ、冷ましてから乱切りにする。同じお湯でじゃがいもも茹で、ざるでお湯を切って冷ます。
3. すり鉢に殻をむいた落花生を入れてすりこ木で潰した後、なめらかになるまですり混ぜ、みりん、だし汁、みそを加え、和え衣を作る。
4. アスパラガス、じゃがいもを加えて和え、器に盛り付ける。