RECIPEみそ料理レシピ
鶏むね肉の梅酒蒸し・梅みそソース
- エネルギー 169Kcal
- 食塩相当量 1.3g
- （※ 一人分の値）
鶏むね肉の梅酒蒸し・梅みそソース (4人分)
材料
- 鶏むね肉1枚（約250g）
- 梅酒（アルコール8～10％）100㏄
- しょうがの薄切り4～5枚
- A ┌ 白みそ（甘口）大さじ3
- │ 梅酒大さじ3
- └ 肉の蒸し汁大さじ2～3
- 梅肉（梅干し）2個分（約30g）
- 飾りに青み（チャービル、又はかいわれ菜など）
作り方
- ジップ式のポリ袋にむね肉と梅酒を入れて丸1日冷蔵庫でマリネする。耐熱容器に肉を移してしょうがの薄切りをのせ、ラップをふんわりかけて、500wの電子レンジで2分加熱する。裏返して更に2分～2分30秒加熱し、そのまま冷ます。
- 鍋にAを入れてよく混ぜ、弱火にかけて練る。とろりとしてきたら火を止め、粗熱を除いて梅肉（種を除いてよく包丁で叩く）を混ぜる。
- 鶏肉が冷めたら薄く切り、器に盛り付けて[2] の梅みそソースをかけ、青みを飾る。
