RECIPEみそ料理レシピじゃがいもとりんごのシャキシャキサラダ

2017年9月29日

  • エネルギー 77Kcal
  • 食塩相当量 1.6g

※一人分の値

じゃがいもとりんごのシャキシャキサラダ (4人分)

材料

  • じゃがいも中2個
  • りんご1/2個
  • 塩、酒少量
  • 青しそ5枚
  • A ┌みそ大さじ1
  • │昆布だし大さじ1
  • │りんご酢(又は米酢)大さじ1
  • │梅肉(ペースト状にする)梅干し1個分
  • │サラダ油小さじ1
  • └ はちみつ小さじ1

作り方

  1. Aでドレッシングを作っておく。
  2. 具材の下ごしらえをする。
    *じゃがいもは皮をむいて出来るだけ細い千切りにし、水に浸けてパリッとさせてざるに上げる。
    *りんごはじゃがいもと同じ太さの千切りにして塩水に浸けてすぐにざるに上げる。
    *青しそは千切りにする。
  3. 鍋にお湯を沸かし、じゃがいもをさっと茹でて冷水をかけ、水気をよく切る。
  4. じゃがいも、りんごをAのドレッシングで和え、小鉢に盛り付けて青しそをのせる。