RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. ラザニア
   ミートソースとホワイトソースを用意する。
   ミートソースは手作り（※下記参照）が望ましいが、缶詰めでもよい。
   ホワイトソースをややゆるめに作る。
   鍋にバターを溶かして小麦粉を炒め、牛乳と白みそを加えて煮詰める。
   鍋にたっぷりめのお湯を沸かし、ラザニアを1枚ずつ入れて茹でる。
   （※茹でずに使えるラザニアもある）
   焼き皿にバターを少量塗り、ホワイトソースと粉チーズを少量敷く。
   ラザニア、ホワイトソース、ミートソース、チーズを3回繰り返して最後にホワイトソースをたっぷりかけて粉チーズを散らす。
   約200℃に予熱したオーブンで20分位（表面にこんがり焦げ目がつくまで）焼く。
2. ミートソース
   野菜、ベーコンは全部みじん切りにする。
   野菜をオリーブ油で香りが出るまでよく炒め、ひき肉も加えてポロポロになるまで炒めたら赤ワインを加えて20分ほど煮る。
   トマト缶、豆みそ、他を加えて更に30分ほどトロッとするまで煮る。
   最後にこしょうをふる。