RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. きんめだいはうろこを取り3等分してワタを抜く。
2. 白菜とほうれん草は茹でて、ほうれん草を中にして白菜を巻いておく。食べやすい大きさに切り分ける。
3. にんじん、大根は輪切りにしてさっと茹でる。
4. 豆腐、せり、ねぎ、えのきだけ、しいたけは食べやすい大きさに切っておく。
5. 米みそと麦みそはあらかじめ合わせ、分量のだしでのばす。だいたいみそ汁の3倍くらいの濃さが目安。
6. ぎんなんは茹でて串にさしておく。
7. 鍋に[5] の汁を適量入れて煮立て、材料を入れながらいただく。薄くなって来たら汁を入れて補う。