RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. 材料の下ごしらえをする。
   • かぶの葉はを青く茹でて2cm位に長さに切り、根の方は洗っておろす準備をする。
   • もちは1個を6等分に切り、オーブントースターの天板にのせ、焼く準備をする。
   • 鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。
   鍋にサラダ油を入れて弱火にかけ、鶏肉を入れて炒める。
2. 鶏肉の色が白く変わってきたら酒とだし汁を加える。
3. 煮汁が煮立ってきたら浮いたアクを除き、4〜5分煮る。
4. もちを焼き初め、かぶはすりおろす。
   鶏肉に火が通ったらすりおろしたかぶを鍋に加える。
   かぶが温まってきたところでみそを溶き入れ、薄口醤油を少々加えて味を調える。
5. 雑煮椀に焼いたもちを入れて4を盛り付け、かぶの葉をのせる。
   好みでゆずの皮を添える。