RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. 材料の下拵えをする。
   • 鶏肉は8等分に切り、塩ひとつまみとこしょうを振って下味をつけ、小麦粉をまぶす。
   • たまねぎはザク切にする。
   • じゃがいもは皮をむいて1個を4等分に切り、さっと水洗いをする。
   • にんじんは輪切り、又は大きめの乱切りにする。
   • カリフラワーは小房に切り分ける。
   • マッシュルームは厚めにスライスする。
2. 鍋にサラダ油を入れて火にかけ、鶏肉を並べ入れて表面をさっと焼いて取り出す。
   バターを足して玉ねぎを透き通るまで炒め、次にカリフラワー以外を加えて炒める。
   （※白いスープに仕上げるので焦がさないように注意）
3. 全体に油が回ったら水とブイヨンの素を加え、鶏肉も戻し入れる。
   煮立ってきたら弱火にし、鍋の蓋をして具材が軟らかくなるまで15〜20分煮る。 カリフラワーは途中で加える。
4. 全部の具材が軟らかくなったら牛乳を加え、焦がさないように4〜5分煮る。
   みそを煮汁で溶かして加え、温まったら火を止めて器に盛り付け、パセリみじんを散らす。（※みそを加えてからグツグツ煮過ぎない）