RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. 練りみそを作る。材料を鍋に入れ、弱火で10分間ほど練る。
2. あおやぎはざるに入れ、海水ぐらいの濃度の塩水で振り洗いする。ざるごと熱湯につけてすぐ氷水に取り、水けを拭く。大きいものは2等分する。とり貝は3等分する。
3. わけぎは根を切り、硬めに茹でてざるに取る。熱いうちに塩少々をふり、冷ましてからぬめりをしごき出す。2～3cm長さに切り分ける。
4. 食べる直前に練りみそ、溶きがらし、酢で、あおやぎ、とり貝、わけぎを和える。