RECIPEみそ料理レシピ
あさりと菜の花のみそ蒸し煮
- エネルギー 78Kcal
- 食塩相当量 1.2g
- （※ 一人分の値）
エネルギー 78Kcal
食塩相当量 1.2g
※1人分の値です。| 4人分 | |
|---|---|
| あさり（殻付） | 300ｇ |
| 菜の花 | 1束 |
| にんにく | 1片 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 酒 | 50cc |
| みそ | 大さじ1 |
| 粗挽き黒こしょう | 少々 |
- 材料の下ごしらえをする。 あさりは海水程度（約3％）の塩水に1時間ほど浸けて砂抜きをし、殻をこすりながら流水でよく洗う。 菜の花は根元の固い部分を切り、3～4cm位の長さに切る。 にんにくは薄切りにする。
- フライパンににんにくの薄切りとオーリブ油を入れて火にかけ、弱火で香りが立つまで弱火で炒める。
- あさりを入れて火を強め、酒の半量をふり入れて菜の花を加え、蓋をする。 貝の口が開き始まったら残りの酒で溶いたみそを回し入れ、全体を混ぜる。 器に盛り付けて粗挽き黒こしょうをふる。
レシピ：橋本ヨシイ
