RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. 材料の下ごしらえをする。
   • 豚肉は食べやすい大きさに切ってほぐしながらAをまぶしつける。
   • にんにくとたまねぎはみじん切りにする。
   • ズッキーニは輪切りにする。
   • トマトは皮を湯むきしてザク切りにする。
   • その他の野菜は全部1〜2cmの角切りにする。
2. 鍋にオリーブ油の約半量（大さじ1）とにんにく、たまねぎを入れて弱火にかける。
   香りが出てきたらズッキーニ以外の野菜を加えて炒める。
   全体にしっとりとしてきたら湯を加え、再び沸騰してきたらアクを除いて煮る。
3. フライパンに残りのオリーブ油を入れて火にかけ、ズッキーニを両面焼き、鍋に加える。
   次にフライパンに下ごしらえをした豚肉を入れてさっと焼き、鍋に加えて約10分煮る。
4. Bをよく混ぜて鍋に加え、2〜3分煮る。
   味を確かめたら最後にガラムマサラを振って火を止める。
5. 皿にご飯を盛り付けて4のカレーをのせ、焼いたズッキーニを添える。
   あれば、パセリみじんなど青みを振りかける。