RECIPEみそ料理レシピ夏野菜たっぷりスタミナカレー、みそ風味

作り方

1. ズッキーニは食べやすい厚さの輪切りにする。にんにくはみじん切り。たまねぎは2等分にして薄切りにする。かぼちゃとピーマンは種を取って食べやすい一口大に切る。トマトは皮を湯むきして種を取り、ザク切りにする。
2. 鍋にサラダ油大さじ2を熱し、にんにくを炒める。香りが出てきたら肉を加えて炒め、塩、こしょう各少々を振り、肉が白っぽくなったら野菜類をすべて加えてざっと炒める。
3. 固形スープの素、水カップ3を加え､沸騰したらアクを取り､弱火で約10～15分間煮る。
4. 材料のみそ2種類、固形カレールーを加え、さらに約5分間煮て、塩、こしょう、しょうゆ、ウスターソース各適宜で味を調え、ご飯を添えて器に盛る。