RECIPEみそ料理レシピ
ぼたん鍋（京都）
- エネルギー 430Kcal
- 食塩相当量 3.4g
- （※ 一人分の値）
ぼたん鍋（京都） (4人分)
材料
- いのしし肉（薄切り肉）400g
- こんにゃく小1枚
- 焼き豆腐１丁
- 生しいたけ４枚
- 長ねぎ２本
- せり１束/
- ごぼう1/2本
- その他、好みの野菜、ぎんなんなど用意
- ┌昆布約20cm
- └水1～1.2L
- ┌ みそ大さじ6
- ｜ 酒100cc
- Ａ｜ みりん大さじ4
- ｜ しょうゆ、砂糖大さじ1強
- ｜ 長ねぎみじん太1/2本分
- └ にんにくみじん1片分
- 好みで粉さんしょう、七味、ゆずこしょうなど
作り方
- 始めに、土鍋に昆布と水を入れて置く。
- こんにゃくは食べやすい大きさに切って塩(分量外)で揉み、茹でる。焼き豆腐やしいたけ、野菜は食べやすい大きさに切る。
- 土鍋を火にかけ、煮えにくいごぼう、うま味の出るしいたけなどを加えて煮る。煮立ってきたところにＡの合わせみそを溶き入れ、いのしし肉や残りの具材を入れて煮ながら食べる。
- 好みで香辛料を振る。
