RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. シメジは石づきを除く。包丁で切ると笠がばらばらになるので手で房に割る。
2. 小松菜はひげ根を取る。この時、葉を切り離さないように注意する。
3. 熱湯で小松菜を軽く茹でる。すぐ冷たい水に入れて発色をよくする。
4. 小松菜をそろえて根元から葉へしごくようにして水気を絞り、食べやすい長さに切る。
5. なべにだしを入れ、シメジを加えて軟らかく煮る。
6. みそこしにみそを入れて溶く。
7. 小松菜を入れて、再び煮立ちかけたら火を止める。