RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. 魚を2等分にして塩少々を振り、汁けが出てきたら拭く。
2. 漬け床の材料をよく練り混ぜ合わせ、半量を容器に敷き、ガーゼにはさんで魚を置き、残り半量のみそをかぶせる。10～12時間、冷蔵庫で保存し漬け込む。（ジッパー付きのビニール袋などに材料を入れて漬け込んでもよい。）
3. 冷蔵庫から取り出して、漬け床をあらかた取り除いて（またはさっと水洗いしてもよい）、焼く。みそ漬けは、焦げやすいので焼くときに火加減を注意すること。
4. ししとうは炒めるか、素揚げにして塩少々を振り[3] に添える。