RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. 材料の下拵えをする。
   • さけは1切れを3つくらいに切って酒を振りかけ、4~5分置く。
   • ながいもは1㎝位の厚さの半月切り（又は大きい場合はいちょう切り）にする。
   • たまねぎはみじん切りにする。
   • モッツアレラチーズは薄切りにする。
2. さけの水気をキッチンペーパーで拭いて小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにオリーブ油を温め、さけを両面焼いて一旦取り出す。
3. フライパンを軽くキッチンペーパーで拭き、たまねぎとオリーブ油（大さじ1）を
入れて弱火で透き通ってくるまで炒める。
4. フライパンにAを加えて4~5分、混ぜながらトロリとしてくるまで煮詰める。
5. グラタン皿（焼き皿）に4のソースを敷いてながいもとさけを並べ入れる。
   薄く切ったモッツアレラチーズを散らしのせ、200℃位に予熱したオーブン
   （又はオーブントースター）で 約15分前後、こんがりと焦げ目がつくまで焼く。
   焼き上がりにパセリみじんを振りかける。