RECIPEみそ料理レシピ
れんこんとオリーブのみそマリネ
- エネルギー 170Kcal
- 食塩相当量 0.9g
- （※ 一人分の値）
れんこんとオリーブのみそマリネ (２人分)
材料
- れんこん１５０ｇ
- ┌ 白ワインビネガー150g
- Ａ│ 砂糖５ｇ
- └ みそ小さじ１/２
- ┌ エクストラバージンオリーブ油５０cc
- Ｂ│ にんにくみじん切り１/２片
- │ 赤とうがらし少々
- │ ローリエ１枚
- └ まつの実大さじ１
- 赤だしみそ大さじ１
- 白みそ（甘口）大さじ１/２
- グリーンオリーブ８個
- 赤パプリカ１/６個（２５ｇ）
- 黄パプリカ１/６個（２５ｇ）
- イタリアンパセリ少量
作り方
- れんこんは皮をむいて１cmの厚さのイチョウ切りにする。
- 鍋にＡのビネガー、砂糖、みそを入れて煮立たせ、［1］を加えてさっと歯ごたえを残す程度に火を通す。
- 別の鍋にBを入れて加熱し､香りが出てきたらみそ(赤・白)を溶かし、オリーブと小口切りにしたパプリカ(赤・黄)を加えてひと煮する。
- ［2］と［3］を合わせ冷蔵庫で冷やしてイタリアンパセリを飾って供する。
