RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. ラタトゥイユソースを作る。にんにくはみじん切り。他の野菜類はすべて1cm角くらいに切る。
2. 鍋にオリーブ油を軽く温め、にんにくを香り良く炒める。たまねぎを加えてしんなりするまで炒めたら、なす、ズッキーニ、ピーマンを加えて炒める。全体に油が回ったら、トマト、トマトケチャップ、ローリエを加えて蓋をし、弱火で10分間ほど煮込む。最後にみそを加えて少し煮て、塩・こしょうで味を調える。
3. かじきは塩・こしょう各少々をふり、サラダ油でソテーする。
4. 皿にかじきを盛りつけ、ラタトゥイユソースをかけ、フレッシュバジルを添える。