RECIPEみそ料理レシピ

かぼちゃとさつまいものサラダ

さつまいもとかぼちゃはよく洗ってそれぞれ皮付きのまま、ラップに包む。
電子レンジ（600W）で3分加熱したら、位置替えをして更に3分〜3分30秒加熱して軟らかくする。（竹串を刺して様子を見る）
粗熱が取れたらそれぞれをさいの目に切る。
ボウルにAを入れ、かぼちゃの皮のない部分を加えて潰しながら少しとろみをつけ、残りのかぼちゃとさつまいもを和える。
器にレタスなどを敷いて2を盛り付ける。
アーモンドスライス（オーブントースターでさっと焼いたもの）を散らしのせ、青みにパセリみじんを散らす。

使うみそによって、塩分が若干異なります。みその量は生クリームと混ぜるとき、小さじ2分の1から味をみながら調節して下さい。
仕上げに素揚げしたかぼちゃとさつまいもを飾ると、ちょっとしたおもてなしにもなります。

大人も子供も大好きなかぼちゃとさつまいもを使い、クリーミーなサラダを作ってみました。みそに含まれる塩分だけで十分味が調うし、いつものサラダに加えたところ、大好評。おいしくて手が止まらない、1品となりました。