RECIPEみそ料理レシピ和風アクアパッツァ

作り方

1. きんめだいに塩(分量外)をふり10 分ほど置いてから洗い流し水気を拭き取る。あさりは水につけて砂出しをして殻をこすり洗う。いかは下処理して皮をむき、適当な大きさに切る。にんにくは皮をむいて4 等分にスライスする。
2. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ中火で炒め、香りが立ってきたらにんにくを取り出す。きんめだいを入れ両面をサッと焼く。
3. あさり、いかを入れ、酒を回しかける。
4. みそを分量の水で溶いて[ 3 ] に加え、[ 2 ] で取り出したにんにくを戻し入れ、すりおろしトマトを加える。蓋をしてあさりの口が開くまで中火で煮る。
   残ったら水とみそを加えてスープを多くして、パスタにからめて食べると具材の旨味を十分に堪能できます。