RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. 大根は6センチ長さに切って、厚く皮を剥き、縦に4つ割りにして面とりする。
2. 水に米ひとつまみを加えて煮立て、[1]を柔らかくなるまで茹で、串にさす。
3. こんにゃくは水から茹でて、8センチ幅に切って串を打つ。
4. Aを小なべに合わせ、弱火でポッテリとしたつやがでるまで練り混ぜ、2つに分ける。
5. [4] のみその一方に、ゆずの皮をすりおろしたものを加え、他方にショウガの絞り汁を加える。
6. [2] 、[3] を器に盛り、[5] をかけ、それぞれにゆずの皮としょうがのみじん切りをのせる。