RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. 材料の下ごしらえをする。
   • ほたてはひもの間の黒い筋(ワタ)を除いてザルに入れ、熱湯をかける。
   • じゃがいも、にんじんは食べやすい大きさに切る。
   • たまねぎとにんにくはみじん切りにする。
   • 片栗粉は倍量の水で溶いておく。
2. 鍋にたまねぎとにんにくのみじん切り、オリーブ油、バターを入れて火にかける。
   弱火でしっとりしてくるまで炒めたら、にんじんとじゃがいもを炒める。
3. 鍋にブイヨンスープを加え、具材が軟らかくなるまで煮る。
4. ほたてと牛豆乳(又は牛乳)を加えてひと煮したらみそを溶き入れる。
   味を確かめたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
   器に盛り付けてパセリみじんなどの青みを散らす。