RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. 材料の下ごしらえをする。
   • えびは殻と背ワタを除いて酒を振りかけ、臭みを除いたら水気を拭いて細かく刻む。
   • キャベツはラップに包んで電子レンジ（600W）で1分加熱し、細かく刻む。
   • しょうがと長ねぎはみじんに切る。
   • 青しそは半分に切る。
   • にらは2㎝長さ位に切る。
2. ボウルに豚ひき肉と刻んだえびを入れたらAを加えてよく練り混ぜる。しょうが、長ねぎ、キャベツ（水気を絞る）を加えて更によく練り混ぜ、20等分する。
3. 餃子の皮に青しそ（1/2枚）をのせて2のタネをのせ、包む。
4. 鍋に鶏がらスープと酒を入れて火にかける。 煮立ってきたら2の餃子を入れて5分程茹で、みそと醤油で調味する。
5. 最後ににらを散らしてごま油少々を加え、火を止める。 大きい器に盛り付けて食卓にのせ、取り分けて食べる。