RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. 材料の下拵えをする。
   • 豚肉は2〜3cm位の食べやすい大きさに切り、Aを揉み込む。
   • れんこんは皮をむいて2〜3mm厚さの輪切りにし、さっと水洗いをする。
   • にんじんは2〜3mm厚さの短冊に切る。
   • ピーマンは種を除いて3cm位の大きさの乱切りにする。
   • 干ししいたけは水で戻して2〜3cm大の大きさにそぎ切る。
   • 長ねぎは1cm巾位の斜め切りにする。
   • にんにくとしょうがはみじんに切る。
   • Bの合わせ調味料を作る。
2. 小鍋にお湯を沸かして少量の塩を入れ、にんじんとれんこんを入れて1分程茹でる。
   サラダ油を少量加えてピーマンを加え、緑色が濃くなったらザルに上げる。
3. フライパンにサラダ油を入れてにんいくとしょうがを入れ、焦がさないように炒めたら、豆板醤、豚肉、椎茸、長ねぎを順に加えて炒める。
4. 豚肉に火が通ったら2の茹でた野菜を加え、Bの合わせ調味料を回し入れて炒める。
   最後にごま油を少量振りかけて火を止める。