RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. 材料の下ごしらえをする。
   • 牛肉は細切りにして塩少々とこしょうで下味をつける。
   • 長ねぎとしいたけは薄切りにする。
   • ピーマン類は縦半分に切って種を除き、斜め細切りにする。
   • 小容器にAのみそだれを合わせて置く。
   • 中華麺はザルに入れてさっと熱湯をかけ、表面の油を除いて粗くほぐす。
中華鍋（又は大きめのフライパン）にサラダ油半量（大さじ1）を入れて牛肉を炒め、一旦取り出す。残りのサラダ油を中華鍋に入れて長ねぎ、しいたけ、ピーマン類を順に入れて炒める。
火が通ったら、麺を入れて炒め、取り出して置いた牛肉とみそダレを加える。
さっと全体を炒め合わせたら火を止めて器に盛る。