RECIPEみそ料理レシピみそスープご飯

2014年8月27日

  • エネルギー 377Kcal
  • 食塩相当量 1.5g

※一人分の値

みそスープご飯 (4人分)

材料

  • 2合
  • 昆布10cm角1枚
  • A ┌酒大さじ2
  • │みそ小さじ2
  • └ バター小さじ1
  • にんじん50g
  • 鶏ひき肉50g
  • しいたけ2枚
  • 炒り卵2個分(卵2個とサラダ油小さじ1)
  • 万能ねぎ、クコの実少量
  • みそスープ 
  • だし汁600cc
  • みそ(あれば米麦合わせみそ)大さじ2弱

作り方

  1. 炊き込みご飯を作る。
    • 米を洗って炊飯器に移し、昆布を入れて少な目の水加減にし、30分置く。
    • にんじん、しいたけは粗みじんに切る。
    • 鶏ひき肉はザルに入れてさっと熱湯をかけて臭みを除く。
    • 炊飯器に酒を入れて炊飯器の目盛りに合わせ、みそを溶き入れる。
    • にんじん、ひき肉、しいたけ、バターを散らしのせ、スイッチを入れる。
  2. 卵を溶きほぐしてサラダ油を薄くならしたフライパンで細かい炒り卵を作る。万能ねぎは小口切りにし、クコの実はお湯で洗って戻す。
  3. ご飯が炊き上がったら、しゃもじで混ぜて炒り卵を全体に混ぜる。
  4. 鍋にみそスープのだしを入れて火にかけ、温まってきたらみそを加える。
  5. 深めの皿にご飯をセルクルなどで型抜きして盛り付け、周りに熱々のみそスープをかけ、万能ねぎを散らしてクコの実を飾る。