RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. さけは皮をはぎ、塩・こしょうし、1切れを３つに切る。じゃがいもは皮をむき、1cm厚さにスライスし、水に放してあくを除く。
2. たまねぎ、長ねぎは薄くスライスし、煮込み用の鍋にバターを溶かし、じっくりしんなりするまで炒める。
3. ［2］に薄力粉を振り入れて炒め、さけとじゃがいもを交互に入れる。
4. 白ワイン、牛乳、生クリームを注ぎ入れてみそを加えて煮て、あくをきれいに除いたら弱火にし20分位煮る。
5. パルメザンチーズと塩・こしょうを加えて味を調える。
6. ゆがいたブロッコリーを加えて、皿に盛りつける。