RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. れんこんは皮をむいてポリ袋に入れ、めん棒または空き瓶などでたたいて細かくつぶす。これを一口大に丸めて片栗粉をまぶし、180度の揚げ油（表記外）で色よく揚げる。
2. こんにゃくは薄いそぎ切りにして下湯でする。まいたけは小房に分ける。
3. 鍋にだし汁、こんにゃく、まいたけを入れて火にかけ、煮立ったられんこん団子を入れて、みそを溶く。沸騰直前に火を止めて椀に盛り、ザク切りにしたみつばと一味とうがらしを散らす。