RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. 豚フィレ肉は厚さ1.5cm位の一口大に切ってポリ袋に入れる。
   Aを加えて外側から軽く揉み、冷蔵庫に入れて30分以上置く。
   （できれば1日位置くと肉が軟らかくなって味がしみ込む）
2. 野菜は薄切り、又は短冊など食べやすい大きさに切って水気をよく拭く。
   ※ししとうの場合は、洗って水けをよく拭き取り、楊枝などで穴をあける。
3. 揚げ油を用意し、中温（170℃位）にして野菜から素揚げにする。
   豚肉に片栗粉をまぶし、手で余分な粉を叩き落とすようにする。
   初めは低めの温度（約160℃）に入れて3分程揚げたら、温度を175℃位に上げ、カラッと揚げる。
4. 皿に天紙を敷いて豚肉と野菜を盛り合わせる。