RECIPEみそ料理レシピ
いかとりんごのグリーンサラダ・みそドレッシング添え
- エネルギー 145Kcal
- 食塩相当量 0.7g
- （※ドレッシングまで全部食した数値）
いかとりんごのグリーンサラダ・みそドレッシング添え （4人分）
材料
- 刺身用のいか（酒 少々）胴1枚（約100g）
- りんご（薄い塩水適量）小1個
- セロリ40g
- クレソン、ルッコラ、ワサビ菜、イタリアンパセリ、その他好みで用意
- A アマニ油（又はえごま油） 大さじ3
- A 白みそ（甘口） 大さじ2
- A 白ワインビネガー（又は米酢） 大さじ2
- A たまねぎのすりおろし 大さじ1
- A 白こしょう 少々
作り方
- Aの調味料を合わせてドレッシングを作る。
- 材料の下ごしらえをする。
- いかは細かく切り込みを入れて酒を振りかける。
鍋にお湯を沸かし、さっと湯通しして冷水をかけ、水気を切る。 - りんごはよく洗って皮をつけたままイチョウ切りにし、さっと塩水に漬けて水気を切る。
- セロリは薄く小口に切る。
- 野菜やハーブ類はよく洗って水気を切る。
- いかは細かく切り込みを入れて酒を振りかける。
- サラダボウルに野菜といか、りんご、セロリを盛り付ける。
