RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. 生さけは焼く前に塩を振っておく。
2. エリンギは縦半分、横半分にスライスする。なすは１.５ｃｍ位の輪切りにし、水にさらし、アクを抜く。水菜はさっと塩を入れた熱湯にくぐらせ、水気を絞り、食べやすい長さに切る。じゃがいもは粉吹きいもにする。
3. 分量の調味料を合わせておく。
4. 熱したフライパンにサラダ油を入れ、なすを焼き、塩こしょうしていったん取り出す。
5. フライパンに水分をふいたさけを入れ、こしょうをして、両面にきれいな焼き色を付ける。その横で、エリンギを炒め、[4] のなすを戻し、みそマヨソースを回しかけ、からめる。味をみて足りないようなら塩を振る。
6. 皿に水菜を引き、[5] を盛り付ける。