RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. 香味野菜をざく切りにしてフードプロセッサーにかけ、細かなみじん切りにする。トマトは湯むきしてザク切りにし、種を除く。エリンギは軸は小口切り、笠は薄切りにする。
2. バター・サラダ油各大さじ1で、[1] の香味野菜を焦がさないようにじっくり炒める。ひき肉を加え炒め、肉が白っぽくなったら塩・こしょう各少々加え、トマト、カレー粉、小麦粉大さじ1~2を加えて香りよく炒める。
3. 水カップ3、コンソメスープの素を加えて蓋をし、弱火で30分ほど煮る。ときどき底から混ぜる。
4. 大豆、エリンギ、固形カレー、みそを加え、弱火で10分間煮て、塩、こしょうで味を調える。
5. 熱いご飯にかけ、ゆで卵のみじん切り、らっきょうを添える。