RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. さけは一切れを３等分にする。塩さけを使う場合は塩抜きしておく。
2. だし昆布を引き上げ、だしを作る。
3. よく擦った酒かすをみそと擦り混ぜ、だし１カップで溶いておく。
4. 昆布だしを煮立てて、乱切りにしたじゃがいもといちょう切りの大根（５ミリ厚）を入れる。
5. ひと煮立ちして、野菜が柔らかくなったら、あく取りながら3を加えて味を調え、最後に小松菜を加えて火を止め器に盛る。