RECIPEみそ料理レシピしじみ汁

作り方

1. しじみは水に漬けて、十分に砂をはかせ、殻ごとこすり洗いをしてすすぎ、ザルに上げる。
2. 鍋に、しじみ、分量の水と酒を入れ、火にかける。
3. 沸騰したら少し火を弱め、浮いてくるアクをすくう。
4. 貝の口が全部開いたら、みそを溶き、軽く火を通す。椀に盛り好みでしょうが汁などをあしらう。