RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. 鍋に昆布と水を入れて30分ほどおく。
2. 材料の下ごしらえをする。
   ＊さけは4等分して酒をふりかけ4～5分おいてからさっと霜降りにする。
   ＊かぶは皮をむいて8等分の櫛形に切る。葉は茹でて2～3cm長さに切る。
   ＊たまねぎは繊維を断ち切るように薄切りにする。
3. 鍋を火にかけ、昆布を取り出してたまねぎを加え、透き通るまで煮る。
4. さけとかぶを加えて火が通るまで煮たら酒粕を溶き入れ、2～3分煮てみそを溶き入れる。　器に盛り付け、コーンを散らして青みのかぶの葉を添える。