RECIPEみそ料理レシピ揚げ袋と菜の花のみそ汁

作り方

1. 油揚げは熱湯をかけて油抜きしてから2等分し、袋状にする。
2. 鶏肉は（細切り）、生しいたけは石づきを除いて千切り、大根は千切りにして塩少々（分量外）をふり、しんなりしたら水気を絞る。
3. かんぴょうは水で洗って塩少々をふり、軽く揉んで再び洗い、熱湯で固めに茹でる。
4. 菜の花は熱湯で軽く茹でて水にさらし絞る。
5. ねぎは白髪ねぎにして水にさらしておく。
6. 揚げ袋に具を4等分にして詰め、かんぴょうでしばる。
7. 鍋にだし汁を煮立て、揚げ袋を入れて約10分間煮て取り出す。みそこしでみそを溶き入れ、揚げ袋を戻して温め火を通す。
8. 椀に盛り菜の花とねぎをあしらい、溶きがらしを落とす。