RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. 材料の下ごしらえをする。
   • えびは殻と背わたを除き、塩と酒(分量外)を少々ふりかけて4~5分おき、水気を拭いて2~3つに切る。
   • 鶏もも肉は1cm位の大きさに切る。
   • にんにく、たまねぎはみじんに切る。
   • パプリカ、ピーマンは1cm角に切る。
   • 青とうがらしは縦半分に切って種を除き、細かく刻む。
   • ピーナッツは粗く刻む。
   • Aの調味料は合わせておく。
2. 鍋にサラダ油を入れて火にかけ、たまねぎとにんにくを入れて弱火で炒める。
   しっとりしてきたら少し火を強め、えびと鶏肉を加えて炒める。
3. パプリカ、ピーマンを加えて炒めたらご飯を加えてほぐしながら炒め、Aを加える。
   全体によく混ざったら皿に盛り付ける。
4. フライパンを洗って火にかけ、サラダ油を熱して卵を割り入れ、目玉焼きを作る。
5. 目玉焼きを③のご飯の脇に添え、砕いたピーナッツ、青とうがらしを散らす。
   好みでパクチーを添える。