RECIPEみそ料理レシピ白みそと豆みそでラザニア（イタリア編）

作り方

1. ミートソースとホワイトソースを用意する。
   • ミートソースは手作り(※下記参照)が望ましいが、缶詰めでもよい。
   • ホワイトソースをややゆるめに作る。
   • 鍋にバターを溶かして小麦粉を炒め、牛乳と白みそを加えて煮詰める。
2. 鍋にたっぷりめのお湯を沸かし、ラザニアを一枚ずつ入れて茹でる。
   (※茹でずに使えるラザニアもある)
3. 焼き皿にバターを少量塗り、ホワイトソースと粉チーズを少量敷く。
   ラザニア、ホワイトソース、ミートソース、チーズを3回繰り返して最後にホワイトソースをたっぷりかけて粉チーズを散らす。
4. 約200℃に予熱したオーブンで20分位(表面にこんがり焦げ目がつくまで)焼く。

ミートソースの作り方

1. 野菜、ベーコンは全部みじん切りにする。
2. 野菜をオリーブ油で香りが出るまでよく炒め、ひき肉も加えてポロポロになるまで炒めたら赤ワインを加えて20分ほど煮る。
3. トマト缶、豆みそ、他を加えて更に30分ほどトロッとするまで煮る。
   最後にこしょうをふる。