RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. 米は手早く洗ってざるにあげて水気をよくきって土鍋に移し、分量の水を加えておく。
2. 材料の下ごしらえをする。
   • *鶏肉は塩をこすり付けて洗い、酒をふりかけて臭みを除く。
     水気をよく拭きとって骨の脇に切り込みを入れ、全体にみそをこすり付ける。
   • *にんじんは1cm厚さの輪切りにする。
   • *マッシュルームは縦半分に切る。
   • *ブロッコリーは出来上がりに添えるので小房にして茹でておく。
   • *パセリはみじんに切る。
3. 土鍋に酒とみそを溶き入れて顆粒ブイヨンをふり入れる。
   ここにたまねぎとセロリのみじん切りを散らす。
   鶏肉をのせてバターを手でちぎりのせ、にんじんの輪切りをあいたところに差し込む。
   マッシュルームも周りに散らす。
4. 土鍋の蓋をして火にかける。
   煮立ってきたら火を弱めて15分炊き、10分蒸らす。
   全体にパセリをふり、ブロッコリーを添えて食卓に運ぶ。