RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. 材料の下ごしらえをする。
   • なすはラップに包んで電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。
     粗別が取れたら食べやすく切って器に入れる。
   • えびは殻と背腸を除いて塩、酒をふり、臭みを除いてからさっと水洗いをし、包丁で細かく叩く。
   • みつばは1cm長さに切る。
2. 鍋にみそ以外のAを入れてえびを入れる。
   煮立つまで箸でほぐし、煮立って来たらアクを除いてみそを溶き入れ、水溶き片栗粉で薄くとろみをつける。
3. なすが入っている器に注ぎ、みつばを少量散らす。