RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. 材料の下ごしらえをする。
   • ターメリックライスを炊く。
   • サラダ用の野菜は洗って手でちぎり、アボカドは食べやすく切る。
   • ローズマリーはオーブントースターで香りが立つまで焼く。
   • たまねぎとにんにくは薄切りにして耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかける。
     電子レンジ(600w)で2分加熱して柔らかくする。
   • 牛肉は食べやすい大きさに切り、塩とこしょう少々をふって小麦粉をまぶす。
   • Aの調味料を合わせて溶いておく。
2. 深めのフライパンにオリーブ油小さじ1とバターの半量を入れて火にかける。
   牛肉をさっと色が変わる程度に焼いて赤ワインをふりかけ、一旦取り出す。
3. フライパンに残りのバターを入れ、加熱したたまねぎ、にんにく、マッシュルームを順に加えてしっとりするまで炒める。
4. 牛肉とAを加え、煮立ってきたらアクを除いて火を弱め、7~8分煮る。
   (もしも途中で煮汁が少ないようなら野菜ジュースを足す)
   こしょうで味を整えたら火を止める。
5. 皿に温かいターメリックライスを盛りつけ、4をかける。
   サラダ用野菜を添えて全体にローズマリーを散らす。