RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. 具材の下ごしらえをする。
   • 鶏ささみは深めの耐熱皿に並べてしょうがとねぎの薄切りをのせ、酒をふりかける。
     ラップをかけて電子レンジ(600w)で約2分加熱し、食べやすく手で裂く。
   • 豆もやしはひげ根を除いて水から茹で、ザルに上げて温かい内に塩とごま油をふりかける。
   • しいたけは薄切りに、かいわれ菜は根元を落としてよく洗い、半分に切る。
   • 長ねぎと万能ねぎは食べやすく小口切りにする。
   • もちは小さく切ってオーブントースターで焼く。
2. ごまみそスープを作る。
   鍋に鶏がらスープと酒、みりんを入れて火にかけ、しいたけを加えて煮る。
   小ボウルに練りごまと豆みそを入れ、泡立て器で混ぜながら鍋の煮汁で溶きのばす。
   鍋に加え、豆乳を少しずつ加えてしょうゆ少々で味を調える。
3. 中華麺を茹でて器に入れる。
   ごまみそスープをかけ、具材をのせて好みでラー油調味料をふりかける。