RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. 材料の下ごしらえをする。
   • 豆腐は厚手のキッチンペーパーに包んでしっかり水切りをする。
   • たまねぎはみじんに切って耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で1分加熱して冷ます。
   • にんじんは付け合せ用に5mm厚さの輪切りを4~5枚とり、残りはすり卸す。
   • こまつなは細かく刻んで厚手のキッチンペーパーで水気を絞る。
   • 付け合せ用の野菜を用意する。（にんじん、ブロッコリーなどは茹でる）
2. ボウルに水切りをした豆腐を崩して入れ、挽肉、卵、すり卸したにんじん、みそ、片栗粉を加えて粘りが出るまでよく練り混ぜる。
   たまねぎ、こまつなも加えてさらによく混ぜる。
3. フライパンにオリーブ油を軽く熱して2のハンバーグ種を入れて広げる。
   蓋をして焼き、底に焦げ目がついたら、蓋を利用して裏返す。
   再度蓋をして火が通るまで（約7〜8分）焼く。
   真ん中から透き通る液汁が出てきたら大皿に盛り付ける。
4. フライパンにソースの材料を入れてさっと煮立て、ハンバーグにかける。
   付け合せのにんじんと青みを添える。