RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. 鶏肉は丸めてたこ糸で軽く縛る。
   鍋にAを入れて火にかけ、煮立って来たら鶏肉を入れる。（水は鶏肉が被る位入れる）
   再び煮立って来たらアクを除いて火を弱め、10分茹でて蓋をして冷めるまでおく。
2. 添える野菜を準備する。
   • 豆もやしはひげ根を除いて水から茹で、沸騰したら4〜5分茹でてざるにとり、塩とごま油を少々ふりかけて冷ます。
   • トマトは薄く輪切りにする。
   • きゅうりは長さを3等分に切り、千切りにする。
3. ボウルにBを入れて泡立て器でよく混ぜ、みそだれを作る。
   先にみそと練りごまを入れ、少しずつ液状の調味料を加えるとよく混ざる。
4. 鶏肉が冷めたら取り出して薄く切る。
5. 皿に豆もやしを敷いて鶏肉を並べ、野菜と共に盛り付け、みそだれをかける。