RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. 材料の下ごしらえをする。
   • えびは殻と背ワタを除いて塩水（分量外）で洗う。
   • フライパンにオリーブ油を軽く熱してさっと焼き、白ワインをふりかける。
   • じゃがいも、カリフラワーは食べやすく切って少し柔らかめに茹でる。
2. みそ入りホワイトソースを作る。
   フライパンにバターを溶かして弱火でたまねぎを炒める。
   たまねぎが透き通ってきたら小麦粉をふり入れて炒める。
   粉の白さが消えたら牛乳とみそを加えて混ぜながら2〜3分弱火で煮る。
3. グラタン皿にえびとじゃがいも、カリフラワーを並べ入れて2のソースをかける。
   180〜200℃のオーブンに入れて焦げ色が付くまで焼く。
   焼き上がりにパセリみじんを散らす。