RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. 材料の下ごしらえをする。
   • 手羽元は塩(分量外)をこすりつけて水洗いし、熱湯をかけて臭み取りをする。
   • 長ねぎは青い部分までぶつ切りにし、しょうがは洗って皮ごと薄切りにする。
   • かぶは縦4等分に、白菜はザク切りにする。
   • ゆりねは鱗片をはずしてよくあらう。
2. 鍋にAと手羽元を入れて火にかける。
   沸騰したらアクを除いて蓋を少しずらし、30分ほど煮込む。
3. 鶏肉が軟らかくなったらねぎとしょうがを除き、かぶ、白菜、くこの実、松の実、ゆりねを加えてさらに20分程煮込み、最後にみそで調味する。