RECIPEみそ料理レシピ

作り方

1. 具材の下ごしらえをする。
   • 鶏肉は一口大に薄くそぎ切りにし、ボウルに入れて酒をふりかけ、4~5分おく。
     ボウルに小麦粉を振り入れて手で揉み込む。
   • さといもは皮を洗って耐熱容器に並べ、ラップをかぶせて電子レンジ（600W）で3分加熱し、皮をむく。
   • しいたけは傘を飾り切りにする。
   • にんじんは輪切りにして花型で抜き、下煮をする。（電子レンジ加熱でもよい）
   • 花麩は水で戻し、青みは茹でて食べやすく切る。
2. 鍋にAの煮汁を入れ、煮立ってきたら鶏肉を入れて2~3分煮る。
   鶏肉の表面が固まったら脇の方に寄せ、さといも、しいたけ、にんじんを入れてさらに煮汁を回しかけながら5〜6分煮る。
   器に盛り付け、煮汁をかけて青みと花麩を添える。